2013年3月27日    人民网日文版
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更新時間:2013年03月27日15:56

日本背包客在中国的拉面梦 

  中新社成都3月27日电 “刚来中国时,我就定下要开3家拉面馆的目标,现在都实现了。”扎着马尾的日本人山根弘笑着说,由于春节前又开了一家新店,他最近正忙着研究新菜品。

  10年前,山根弘开始了周游世界的背包生涯。3年前旅游到成都,却停住了脚步,开起了拉面馆。

  山根弘的拉面馆位于成都九眼桥,门口左侧的牌子用日语写着“一生悬命”。“它的意思是很努力,这是我们店做拉面的宗旨。”山根弘解释道。

  中午时分,拉面馆早已门庭若市,身为老板的山根弘亲自在厨房忙碌着。他告诉记者说,调料都是从日本进口,但熬的骨头汤却是成都本地的猪骨头。“做拉面,最重要就是汤的鲜美。”山根弘说,从下午他就开始熬汤,一般要熬20个钟头。“有时候我会在店里通宵,定好闹钟,每隔15分钟搅拌一次。”山根弘笑称自己过着“闹钟”生活。

  3年前还背着行囊漂泊,而现在山根弘的世界只有小小的拉面馆。“我的好奇心很重,所以年轻时成为了一名背包客。现在同样如此,只不过把好奇心全投入在了拉面上,每天都想着如何创新菜品。”山根弘说。

  提到为什么会在中国开拉面馆,山根弘说,妈妈从小会做美味食物,自己对味道很敏感,拉面则是日本人最爱吃的食物。“我想让中国朋友不用去日本也能吃到最正宗的日本拉面”。

  “出生在这个世界上,应该好好享受。”这是山根弘的座右铭。在日本,山根弘曾做过各种各样的职业,但他认为自己是“为了工作而生活”。“日本的节奏很快,工作压力大,久了会产生麻木感。”山根弘说,他喜欢自由自在的生活,在中国他找到了更健康的工作方式。

  “虽然做餐饮有点辛苦,但我很享受现在在中国忙里偷闲的生活。”山根弘说,在成都他早已“入乡随俗”。每天,他会骑着电瓶车采买食材,忙完店里的工作,他会去成都的茶馆喝喝茶,晒晒太阳,没事和中国朋友玩玩音乐。“喜欢的工作和舒适的生活,就是我这个浪子所追求的。”山根弘说,只是刚好,来到了中国,遇见了成都,这就是缘分。

  山根弘盘算着扩大规模,增加菜品。“夏天快来了,我正在尝试做日本沾面,根据顾客的口味再进行改良。”山根弘的脑袋里总是会冒出新的东西,并用实践去尝试。

  “拉面就是他的中国女朋友。”在山根弘的朋友lingna眼中,山根弘把所有的感情都倾注在拉面上。“有时候晚上约他出来玩,他都婉拒了,理由是熬拉面汤。”

  在海边长大的山根弘,偶尔也会想念妈妈做的三文鱼。很久没回日本的他,重心全放在了拉面馆上。问及未来的规划,山根弘表示自己不想再漂泊,“在中国,有拉面,有朋友,有我想要的温馨生活,足已。”(完)

 
(责任编辑:张丽娅、陈建军)
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