採訪定制便當老字號“日本橋弁鬆總店”的?口社長

7月9日至18日，受基金的邀請，生活周刊雜志《行周末》一行4人前往東京、京都、大阪進行採訪活動。本次採訪活動圍繞“日本和食文化”，採訪三地的日本料理“老字號”的經營者、餐飲教育機構和文化學者，零距離感受、體驗和探訪日本傳統美食背后隱藏的歷史與底蘊。

在東京，採訪團有幸採訪到了創業160多年的便當定制老店“日本橋弁鬆總店”的?口社長、東京烹飪廚師學校“服部營養專門學校”的服部幸應校長以及壽司學校“東京壽司Academy”，傾聽日本料理第一線人員對和食的理解。

在京都，採訪團採訪了蕎麥店“本家尾張屋”的店主、創業於1718年的京都懷石料理老字號“京料理CHIMOTO”的鬆井社長、日本點心老字號“甘春堂”和1764年創業的京料理老字號“魚三樓”。

此外，日本炊具老字號“和泉利器制作所”以及相關研究日本和食文化的學者都進入了採訪團的視野。

《行周末》是一部以南京、杭州、上海地區的讀者為受眾的生活類周刊雜志，囊括了25歲至0歲的城市讀者層，尤其深受70%女性讀者的歡迎。