【日本杂学】ビール与生ビール有什么区别？

ビール与生ビール有什么区别？

市面上经常可以见到「ビール（啤酒）」与「生ビール（生啤酒）」的说法。那么「生」是什么意思呢？「ビール（啤酒）」与「生ビール（生啤酒）」又有什么不同呢？

其实，「ビール（啤酒）」与「生ビール（生啤酒）」的区别就在于是否经过加热处理，未经过加热处理后的就是「生ビール」。

啤酒是用麦芽、糖、水和酵母菌制成的。将它们混合放置一段时间后，在酵母菌的作用下，糖分解为酒精和二氧化碳，不久就变成了可以饮用的「生ビール」。

酿好的啤酒中依旧残存有糖和酵母菌，酵母菌会继续作用，分解糖分，直至糖分耗尽。但糖分耗尽后，啤酒也会变得没那么美味。因此，人们一般采用低温加热的方法，将啤酒中的酵母菌杀死，以保持啤酒的美味，这就是一般的「ビール」。在过去，只要是酿造完成后并非立即饮用的啤酒，都会使用这种方法进行处理。