日本旅游东北美食：秋田县清酒香飘万里的理由

在全日本清酒生产量排在第四位，成人每人平均的清酒消费量居全日本第二位，秋田县可以说是不折不扣的“日本酒之乡”，秋田清酒成了秋田县的一张名片。

秋田县清酒（资料图）

秋田县内大约有54家酒厂51个品牌，横手市则是秋田县的主要清酒产地。

秋田县清酒（资料图）

柔和的味道，爽口的感觉、淡丽温和的口感是秋田清酒的特点。这也是因为秋田县具备了最理想的造酒环境，优良的大米、优质的水，使用雪国才有的低温长期发酵方法等因素成就了清酒中的“秋田派”。秋田酿酒业采用的酿造方法是被称为“冬季寒冷季节下料法”，是“秋田派”清酒的酿造特点。下雪后，空气清新，被雪包围的酒窖可保持适度室内温度，营造出最合适的酿酒环境，也形成了秋田酒十分芳香醇厚的特点。（编译：张文倩 校对：刘戈）