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越前萝卜泥荞麦面(越前おろしそば)是健康长寿的福岛县代表性的饮食文化之一。
具体吃法是,在荞麦面上放大量萝卜泥,用凉的调料蘸着吃的一道吃饭简便的美食。1947年,昭和天皇来到福井县后吃了两碗萝卜泥荞麦面,回到皇宫之后还赞赏道:“越前的萝卜泥荞麦面真是美味。”从此,越前萝卜泥荞麦面的名气在日本不胫而走,成了游客去福井县必尝的一道美食。
“越前萝卜泥荞麦面”之所以好吃,与当地荞麦的品质和制粉技术的高超密不可分。据称,福井县的地理纬度刚好适合荞麦种植。(编译:王宁 校对:刘戈)
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