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鲣鱼是高知县最具代表性的海鲜，半烤鲣鱼（カツオのたたき）是将极新鲜的鲣鱼用稻草烤成外熟内生，然后用菜刀拍打鱼肉使肉质紧实，表面香气四溢、饱满多汁的一道佳肴。
在添加足量的大蒜和葱，使用酱油调味汁代替醋，蘸上些许盐便可入口品尝。
在高知县不仅有许多这样的美食门店，食客还能够亲自参与制作用稻草烧烤制作半烤鲣鱼的体验项目。（编译：于倩文 校对：刘戈）
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