日本“煮饭仙人”完成中国传艺之旅 已返回大阪【2】

村嶋在专属翻译与医生的陪同下，先后走访了中国黑龙江省、吉林省和辽宁省等地，在电视摄像机及市民等人前，实际演示如何煮饭。他还向从中国各地选拔出的10位厨师传授煮饭技巧，并收为弟子。

日本“煮饭仙人”村嶋孟煮制的米饭。

据村嶋表示，粘性、光泽与香气是白米的决定因素。他在北京家中用炉灶进行了反复尝试，当他将大米的浸泡时间从日本时的40分钟延长为1个半小时后，终于在今年3月，首次煮出了受其认可的白米饭。

村嶋说道：“花了1年的时间研究煮饭的火候及用水量。连中国的顶级厨师都对我说‘这是迄今为止吃过的最好吃的(米饭) ’。”

据悉，去年12月，村嶋回到堺市。今年3月，他出席了在上海及北京举行的活动。村嶋表示：“通过在中国的煮饭之旅，见识了世界。能让我使用从中国全境收集来的50种大米，进行煮饭技巧的钻研，为此深表感谢。”