为提高东北地区的精酿啤酒品质 日本仙台召开啤酒研究会

人民网东京3月4日电 据日本《产经新闻》报道，为了提高日本东北地区啤酒的品质，仙台国税局近日召开了一场东北啤酒研究会。来自28个酿酒厂的48人参加了本次会议。虽然近几年日本市场对啤酒的消费、产量在持续降低,但最近3年日本东北地区又新开设了13家酿酒厂，地方精酿啤酒的发展也带动地区经济的活跃。

当天，仙台国税局进行了有关酿酒法规以及制造中所需麦芽的处理等方面进行了演讲。朝日啤酒酒类技术研究所的浅野静研究员在演讲中介绍了乳酸菌等啤酒混浊菌导致啤酒变质的机制成因、检查制造工艺中是否混入细菌的方法等等。

在品酒会上，61中酒类供参加者一边品味味道和气味，一边与出品方进行了交流。

岩手啤酒公司的社长佐藤航是东北地区啤酒制造厂共同酿造的“东北魂啤酒”的发起人。他表示，东北的啤酒厂是有发展后劲的，希望能借此机会促进和加深横向交流与联系。（编译：赵婧 校对：刘戈）