サイダー和ソーダ有什么区别?【2】

关于日本饮食文化,你不知道的几个冷知识(20)

袁蒙

2020年06月22日15:15  来源:人民网-日本频道
 

夏日炎炎,吃荞麦面更利于解暑

岩手县盛冈市的小碗荞麦面(图片来源:朝日新闻网站)

天气炎热,食欲不振的时候,很多日本家庭会选择清凉的素面。但其实,吃荞麦面更利于夏日解暑,恢复体力。

面的种类有很多,虽然都是以小麦粉为原料,但不同的面条,其蛋白质的性质也各不相同。荞麦粉里蓖麻蛋白、色氨酸等人体必需氨基酸较多,而这些则是一般谷物类面粉中比较缺少的。荞麦面所含芦丁较多,芦丁具有维生素P的功效和抗炎作用,有降血压的功效。不过,芦丁具有溶于水的性质,所以其实煮荞麦面时,会有大量芦丁留在面汤中。

(责编:袁蒙、陈建军)