“食育”走進大學校園 用美味搭建中日學子友誼之橋

人民網上海10月30日電 10月28日，由上海大學和日本龜甲萬株式會社（Kikkoman Corporation）共同舉辦的中日飲食文化交流活動在上海大學舉行。來自不同專業的50多位中日學生，兩人一組，將自己的口味、飲食習慣告之對方，由伙伴為自己定制專屬“三色丼”，在享用美食的同時感受交流分享的樂趣。

發揮創意、烹制美味，餐廳內不時飄出歡聲笑語。“還沒自己動手做過飯，感覺很新鮮。”一名來自通信專業的同學說。品嘗過后的交流環節中，不少同學對伙伴用心烹調表示感謝，也有些同學無奈吐槽隊友手藝的不足，氣氛融洽和睦，不少第一次見面的同學通過美食拉近了彼此距離。

上海大學外語學院日語系教授董永杰表示，舉辦這樣的活動，是希望學生們以飲食文化交流為契機，在跨文化環境中溝通成長、深化友誼。龜甲萬株式會社海外管理部部長深澤晴彥希望通過活動，將“食育”精神的內涵傳遞出去，“飲食不再是單純的吃飽肚子、維持健康的基本活動，而能體驗到心靈上的滿足，希望同學們學會自己動手做飯做菜的同時，明白如何理解他人，與他人相處，通過‘飲食’這個最基本的事情，來與他人建立和睦關系，能夠體會更多的美食和美好的人生。”

日本社會歷來看重飲食教育，稱為“食育”。“早在明治時代，‘食育’就作為對孩子進行教育時，連接德育、體育、智育三大要素的核心，通過‘食育’來培養有著健全飲食習慣，身心健康的人。”深澤先生表示，“作為世界著名醬油和調味料生產廠商，公司始終將‘食育’作為推動國際飲食文化交流的立足點。”2005年，日本頒布了《食育基本法》，規定由政府專門制定計劃，家庭、學校和社會共同參與，組織國民進行飲食教育體驗活動，普及食品安全和營養知識，鼓勵人們珍惜食物，對大自然和勞動者心懷感恩。

近年來，隨著國內居民生產消費水平的提高，餐桌不文明的現象也逐漸增多，不過之后興起的“光盤行動”也讓我們看到了公眾對飲食消費的理性回歸。在食物來源日益豐富的當下，如何讓生活在“食物森林中”的下一代感念一粥一飯來之不易，學會取舍有度、合理飲食則需要全社會的共同努力，將“食育”精神納入教育體系，營造積極健康的飲食文化氛圍，或許可以讓更多人受益。

此次活動，也是龜甲萬與上海大學連續第六年舉辦的飲食文化交流合作。2010年世博會時，雙方就合作舉辦了高級料亭 “紫 MURASAKI”活動，通過學習日本料理的文化禮儀，讓中國大學生近距離感受日本飲食文化的內涵，同時以美食料理為紐帶，深化中日學子間的友誼。雙方還以專題演講、有獎征文等形式吸引學生參與，並邀請優秀大學生訪學日本，通過飲食文化交流鞏固中日友好的青年基礎。（劉磊）