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鰹魚是高知縣最具代表性的海鮮,半烤鰹魚(カツオのたたき)是將極新鮮的鰹魚用稻草烤成外熟內生,然后用菜刀拍打魚肉使肉質緊實,表面香氣四溢、飽滿多汁的一道佳肴。
在添加足量的大蒜和蔥,使用醬油調味汁代替醋,蘸上些許鹽便可入口品嘗。
在高知縣不僅有許多這樣的美食門店,食客還能夠親自參與制作用稻草燒烤制作半烤鰹魚的體驗項目。(編譯:於倩文 校對:劉戈)
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