【豆知識】怎樣吃納豆更美味？【2】

吃納豆，加入醬汁的時機很重要

攪拌納豆之后加入醬汁，會使得納豆口感更好。這是因為，事先攪拌可使空氣進入，讓納豆變得膨脹，增加了舌頭與納豆接觸的面積。

如果喜歡口感鬆軟的納豆，可加入醋

加入少許醋，可使納豆變得更加鬆軟可口。口感稍稍偏酸的納豆味道清爽，更適合炎熱的夏天。

※放醋越多起泡越豐富，如果只是攪拌開拉絲的納豆，放小半勺醋就可以了。

如果喜歡黏黏的納豆，可加入砂糖

如果想讓納豆更黏，可以加入砂糖。不過也要注意不要加太多，以免改變納豆原本的味道。

加入少量砂糖，可使納豆拉出更多的絲，還可使納豆口感變鬆軟。砂糖也可當提味佐料，僅需再放一點醬油，就會使納豆非常美味。

據《日本經濟新聞》電子版《食物新奇行》曾做過一項有關納豆的調查。結果顯示，日本新潟縣有25.9%的居民表示會在納豆中放砂糖，這一比例在北海道為22.2%、山形和沖繩均為16.7%。看來在吃納豆時放砂糖的人並非少數。

放入“香蕉”，口感更加柔和

納豆與香蕉是一種看似新奇的組合，但實際上，在烹飪食譜類網站中，有許多人都會這樣搭配。香蕉是一種質地柔軟的水果，和納豆攪拌在一起，口感則會變得更加柔和。（策劃/袁蒙 邊穎）