《米其林指南東京2021版》出爐 中國料理店首次獲“三星”

《米其林指南東京2021版》線上發布會7日舉行。

人民網東京12月8日電 據《朝日新聞》網站報道，日本米其林輪胎公司7日發布了餐館評級書《米其林指南東京2021版》。在日本，雖然新冠疫情仍在蔓延，但為了支持餐飲業和觀光業的發展，日本米其林在今年也進行了相關調查。

據介紹，在以東京都內的店鋪為對象的調查中，獲得“三星”的有12家，獲得“二星”的有42家，獲得“一星”的有158家。今年，位於港區的中國料理店“茶禪華”和法國料理店“L’Effervescence”首次獲得“三星”的最高評價。

另外，作為新設的評價單元，為了鼓勵持續為減少食品浪費做出貢獻的店鋪，包括首次獲得“三星”的法國料理店“L’Effervescence”在內，共有6家店鋪獲得“綠星”。

作為在亞洲推出的首部《米其林指南》，於2007年首次發行的《米其林指南東京》每年都進行更新。其《2021版》共計刊登了446家餐飲店和34家住宿設施。在12家“三星”店鋪中，除了新誕生的兩家，還有日本料理店“神田”以及“Quintessence”和“Joel Robuchon”兩家法國料理店已經連續14年獲得“三星”。另外，還有60家餐飲店和住宿設施首次入選，也從側面映襯了飛快變化的東京。

《米其林指南東京2021版》書籍將於10日發售，售價3180日元（稅另計）。（編譯：陳建軍）