【豆知识】如何像行家一样吃寿司？【4】

寿司的食用顺序

许多人第一次在寿司店吃寿司时，都会不知该从哪种寿司开始吃。下面便为大家介绍一下食用寿司时的一般顺序。

◎一般顺序

一般来讲，吃寿司时要先吃味道清淡的食材，其次是味道浓郁的食材，最后是寿司卷。这是因为，如果一开始就吃油腻且味道浓郁的东西，口中就会残留油脂，舌头感受味觉的功能就会变迟钝。如果按食材排序，则一般先吃鲷鱼、比目鱼等白肉鱼，之后吃金枪鱼红肉、海胆等味道浓郁的食材。在吃完味道浓郁的食材之后，可以吃少许生姜或是喝茶来调整口中的味道，以便之后继续享受寿司的美味。最后，以寿司卷收尾。

基于以上原则，可以大体将寿司的食用顺序排列如下：

白肉鱼→金枪鱼红肉→鱼皮有光泽的鱼片→墨鱼→鸡蛋→贝类→虾→星鳗→卷有黄瓜的紫菜卷

不过，寿司本来就是一种轻松食用的食物，无需拘泥于刻板的规则。食用寿司的顺序也是因人而异，用餐时自由享受即可。如果想品尝各种各样的寿司，可以吃一种寿司，再吃一口姜，保持口中清爽。另外，也不妨尝试坐在吧台，听从寿司师傅的安排，无需自己单独点菜。（策划/袁蒙 边颖）