关于日本饮食文化，你不知道的几个冷知识（1）【2】

纳豆有助于抑制荒漠化？

纳豆是日本餐桌上的常见食品，由大豆在纳豆菌的作用下发酵而成。纳豆中含有强健骨骼的维生素K2等维生素类、矿物质（镁等）、食物纤维、对肠道有益的乳酸菌、蛋白质等。纳豆是一种有助于提高免疫力的健康食品，也被称为是日本人长寿的秘诀。

而纳豆其实也可以用来抑制荒漠化。将纳豆中黏黏的成分加工成粉末状，溶在水中，便制成了“纳豆水”，外观上看起来与普通清水无异。但在两杯沙子中分别加入清水和纳豆水，清水立刻浸透沙子，但纳豆水不会立刻浸透，而是暂时出现水与沙子分层的现象。将两杯水静置24小时候，加入清水的杯子里水分蒸发，只剩下比较干的沙子；而加入纳豆水的杯子里沙子仍然保持较湿润的状态，甚至可以结块。这是因为，纳豆中黏黏的成分具有极高的保水能力。这种纳豆水，今后也有望应用于荒漠地区绿化，在种植植物时使用。