【日本自由行·地方美食】德島縣美食嘗鮮：鳴門鯛魚

鳴門鯛魚，生活在充滿了激流的德島縣鳴門海峽。

由於長期游弋在洶涌的潮水裡，據說鯛魚的骨裡存在一種“疙瘩”。因此，口感很脆，肉感緊實，魚肉的分量也恰到好處，深受食客的歡迎。

特別是春天產卵的鯛魚，當地稱“櫻鯛”，肉質更加肥美，味道更加美味。

鯛魚的做法也是多種多樣。既可以以刺身、鹽焗、鯛飯、清魚湯等日式做法端在客人面前，也能切成薄肉片淋上醬汁做成生魚片（Carpaccio）等西式菜肴。（劉戈）