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魚糕是富山節日祭典中必不可少的美食之一。
用產自富山灣的鯵、梭子魚、似鱚等制成的魚糕口感細膩柔軟而不失嚼勁。與日本全國普及的“板魚糕”不同，富山當地盛行獨特的“卷魚糕”。
自江戶時代起，富山與北海道交流頻繁，產自北海道的海帶傳入此地。將魚糕卷入海帶中，制成“海帶卷魚糕”，是卷魚糕中的極品。（編譯：於倩文 校對：劉戈）
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