日本旅游東北美食：秋田縣清酒香飄萬裡的理由

在全日本清酒生產量排在第四位，成人每人平均的清酒消費量居全日本第二位，秋田縣可以說是不折不扣的“日本酒之鄉”，秋田清酒成了秋田縣的一張名片。

秋田縣清酒（資料圖）

秋田縣內大約有54家酒廠51個品牌，橫手市則是秋田縣的主要清酒產地。

秋田縣清酒（資料圖）

柔和的味道，爽口的感覺、淡麗溫和的口感是秋田清酒的特點。這也是因為秋田縣具備了最理想的造酒環境，優良的大米、優質的水，使用雪國才有的低溫長期發酵方法等因素成就了清酒中的“秋田派”。秋田釀酒業採用的釀造方法是被稱為“冬季寒冷季節下料法”，是“秋田派”清酒的釀造特點。下雪后，空氣清新，被雪包圍的酒窖可保持適度室內溫度，營造出最合適的釀酒環境，也形成了秋田酒十分芳香醇厚的特點。（編譯：張文倩 校對：劉戈）