日本著名拉面大師來中國親手培訓千名匠人

為了向國內日式拉面店提供更多運營創新點，今年4月，匠天下中日餐飲研究會“千人拉面匠人培訓計劃”正式啟動。7月20日至26日，培訓計劃第二期課程正在進行中。 活動發起者、北京匠天下餐飲管理咨詢有限公司總經理沙銘表示，培訓計劃旨在幫助更多餐飲從業者擁有自己的人氣店鋪，將拉面事業做大做強。同時，通過正宗拉面配方與開店運營管理經驗的傳授，做到“傳播美味、借鑒學習”，讓更多國人品嘗到美味的日式拉面，也為中日餐飲美食間的溝通交流搭建橋梁。

日本拉面從中國傳入日本已經有150多年的歷史，經過日本拉面匠人不斷地研究、改良與創新，已成為最具代表性的大眾美食。據統計，日本大約有80000家餐廳賣拉面，年產值8000多億日元（約500億人民幣）。同時，日本拉面的影響力更擴展到了全世界。 沙銘介紹稱，為了將日本的先進熬湯技術及運營管理技術引入中國，課程特別邀請日本著名拉面大師宮島力彩從店鋪選址、店鋪設計、菜品設計、運營管理、拉面制作配方、營銷宣傳等方面，向來自全國各地的14名學員教授拉面技術與開店管理技術，以及介紹日本拉面的成熟模式與經驗。