日本新潟大學開設日本酒學課程 學生現場學習品酒

人民網東京2月22日電 據日本時事通訊社報道，日本新潟大學自2018學年起開設了“日本酒學”課程，課程內容之一是教授學生品日本酒。約30名20歲以上的大學生聚集在作為實踐課堂的新潟縣釀造試驗場，手持酒杯表情認真地學習品日本酒的理論和方法。

新潟清酒的特點是口感清爽，新潟縣約有90處酒窖和釀酒廠，在日本全國數量最多。同時，這裡也是引領昭和時代地方特色酒熱潮的著名日本酒產地。

2018年4月，新潟大學和新潟縣釀酒協會合作，首次在大學中開設了從日本清酒的歷史、釀造方法、流通、地域文化等多角度講授日本酒學的課程。該課程由自然科學、人文社會科學、醫學和牙科等各學科教授擔任講師，新潟縣的釀酒廠廠長也為學生講授課程。

今年2月大學集中授課期間的品酒課程，是在之前課堂教學的基礎上進行的總結實踐活動。在這次的實踐課堂上，釀造試驗場的研究員擔任了講師。（編譯：宋妍 審稿：陳建軍）