【吃货的单词本】日本餐桌上常见贝类的日语说法【4】

2016年12月09日08:30  来源:人民网-日本频道
 

アカガイ 赤貝 (赤贝)

赤贝是江户前寿司中不可或缺的一种食材,明亮的颜色、柔韧的口感、鲜美的味道是其魅力所在。日本宫城县名取市閖上所产赤贝人气颇高,被评为日本第一。此前东京湾也是赤贝的一大产地,后来捕获量锐减,目前日本赤贝主要产自三陆、长崎、爱知等地。

トリガイ鳥貝 (鸟贝)

鸟贝肉质细嫩,鲜美可口,最佳食用方法是做成刺身。不过其黑褐色很容易脱落,鲜度也不易保持,因此与其他贝类不同,鸟贝常常上岸后就被人们去壳,之后再进行运输或是销售。不过近年,日本也有许多地方开始贩卖带壳的活鸟贝,虽与生鲜状态不同,但味道口感独特,同样受到了欢迎。东京湾、伊势湾、三河湾、濑户内海等地是鸟贝的著名产地。

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