关于日本饮食文化，你不知道的几个冷知识（13）

赴日旅游近年不断升温，精致而健康的日本饮食也吸引了许多中国食客。在这些美食文化的背后，其实隐藏着许多“冷知识”，你都了解吗？

“味淋”原本是一种酒水饮料？

味淋是日本料理中的常用调味料之一。味淋内含酒精，能够起到提鲜、去腥的作用。而在江户时代，味淋原本是一种酒精饮品。

当时，清酒还未普及，于是人们把味淋奉为一种带有甜味的高级酒水。还有文献记载，江户时代男性爱喝清酒，女性则喝味淋。

即便是现在，味淋依然可以当做普通酒水饮用，浸泡草药后还可以制作药酒。不过，味淋酒精度数较高，约为14%，需注意饮用后不要驾驶。

此外，江户时代砂糖昂贵，因此人们也曾使用味淋，代替砂糖作为甜味剂。