关于日本饮食文化，你不知道的几个冷知识（15）【2】

日本的咖喱究竟发源于哪里？

日本连锁咖喱品牌“CURRY HOUSE CoCo壹番屋”（图片来源：朝日新闻网站）

咖喱饭可谓是日本的国民美食。印度咖喱在英国得到改良，之后传入日本，日本人又对其进行了进一步加工。

咖喱的吃法有很多种，在印度，人们一般习惯于将咖喱熬成汤状，与米饭或馕一起食用。而英国原本以面包为主食，但因对印度实行长期殖民统治，英国人渐渐也接受了印度的米饭文化和咖喱文化。在英国，咖喱被改良得更为粘稠。这是因为，咖喱是英国海军的日常菜肴之一，汤状的咖喱不适合在船上食用，于是英国人在其中掺入面粉，使咖喱变得粘稠。这种粘稠的咖喱浇在米饭上，便是咖喱饭。江户时代末期，咖喱饭传入了日本。咖喱饭适合一次性大量制作，因此也被当作日本士兵的日常配餐。现在，咖喱饭已经成为了日本家庭餐桌上最为常见的美食了。

有意思的是，近年，日本本土的咖喱店也开始进军印度市场了。日本连锁咖喱品牌“CURRY HOUSE CoCo壹番屋”近日宣布计划登陆印度市场，将于2020年夏天在印度德里首都圈开设第一家门店。而由于宗教原因，许多印度人不吃猪肉和牛肉，因此新开设的门店将主要以蔬菜咖喱和鸡肉咖喱为主。“CURRY HOUSE CoCo壹番屋”的印度1号店将开在德里首都圈的购物中心，不同于日本国内的猪肉咖喱、牛肉咖喱等菜品，1号店的菜单将主要为蔬菜、鸡肉、羊肉咖喱。此外，该店还将引入自由选择芝士、玉米等辅料的日本特色方式，人均价格预计为1000日元左右，主要目标消费者为当地富裕阶层。