关于日本饮食文化,你不知道的几个冷知识(15)【4】

2019年12月16日13:40  来源:人民网-日本频道
 

为什么日本超市很少卖生章鱼?

(资料图)

在日本的超市里,乌贼、虾、竹荚鱼等生鲜海产随处可见,但所出售的章鱼却大多为煮熟的。

这是因为,日本超市里出售的章鱼大多为マダコ(真蛸),这种章鱼生吃非常硬,但煮熟后却很软,因此大多煮熟后切片出售。

在居酒屋里虽然也有章鱼刺身,但使用的并非マダコ,而是产自北海道的ミズダコ(水蛸)。ミズダコ中水分含量高,非常柔软,皮薄,便于直接食用。

(责编:袁蒙、陈建军)