关于日本饮食文化，你不知道的几个冷知识（15）【4】

为什么日本超市很少卖生章鱼？

（资料图）

在日本的超市里，乌贼、虾、竹荚鱼等生鲜海产随处可见，但所出售的章鱼却大多为煮熟的。

这是因为，日本超市里出售的章鱼大多为マダコ（真蛸），这种章鱼生吃非常硬，但煮熟后却很软，因此大多煮熟后切片出售。

在居酒屋里虽然也有章鱼刺身，但使用的并非マダコ，而是产自北海道的ミズダコ（水蛸）。ミズダコ中水分含量高，非常柔软，皮薄，便于直接食用。