日本“煮飯仙人”完成中國傳藝之旅 已返回大阪【2】

村嶋在專屬翻譯與醫生的陪同下，先后走訪了中國黑龍江省、吉林省和遼寧省等地，在電視攝像機及市民等人前，實際演示如何煮飯。他還向從中國各地選拔出的10位廚師傳授煮飯技巧，並收為弟子。

日本“煮飯仙人”村嶋孟煮制的米飯。

據村嶋表示，粘性、光澤與香氣是白米的決定因素。他在北京家中用爐灶進行了反復嘗試，當他將大米的浸泡時間從日本時的40分鐘延長為1個半小時后，終於在今年3月，首次煮出了受其認可的白米飯。

村嶋說道：“花了1年的時間研究煮飯的火候及用水量。連中國的頂級廚師都對我說‘這是迄今為止吃過的最好吃的(米飯) ’。”

據悉，去年12月，村嶋回到堺市。今年3月，他出席了在上海及北京舉行的活動。村嶋表示：“通過在中國的煮飯之旅，見識了世界。能讓我使用從中國全境收集來的50種大米，進行煮飯技巧的鑽研，為此深表感謝。”