中國老字號蘭州拉面“馬子祿”進軍日本

人民網東京8月3日電 擁有百年歷史的中國老字號蘭州拉面“馬子祿”開始進軍日本市場，第一家店將於8月22日在東京神田神保町開業。

將牛骨、牛肉和十余種香料放在一起長時間熬制而成湯頭，然后澆在由小麥粉和面、手工拉抻的面條上，再放幾片牛肉，撒上蔥花、辣油、香菜和蒜苗，便是一碗蘭州拉面。

“馬子祿”創建於絲綢之路沿線的甘肅省蘭州市，擁有一百年以上的歷史，是唯一一家入選“中華老字號”名錄的蘭州拉面店。

即將開業的日本店店長大學時代曾在北京生活過，實際品嘗后便愛上了蘭州拉面。回國后，有時想吃蘭州拉面，卻發現日本根本沒有店，於是萌生了在日本開蘭州拉面店的想法。起初，他曾自己多次嘗試，但始終無法掌握復雜的藥膳香料搭配和手工抻面要領，均以失敗告終。於是他決定親自前往蘭州，找一家蘭州拉面店拜師學徒。

他在當地品嘗了幾十家店鋪的蘭州拉面，覺得最好吃的就是“馬子祿”。於是他請求店家收他為徒，但遭到了拒絕。他堅持不懈，多次造訪，最終憑借誠意和熱情打動了店家。從抻面到熬湯，乃至制作辣油，他在蘭州全面學習了蘭州拉面的制作方法，終於學成歸來，在日本開設了第一家蘭州拉面店。（編譯：袁蒙 審稿：張麗婭）