日本高知大學師生釀造100%日本國產威士忌

人民網東京8月28日電 據日本《每日新聞》報道，日本高知大學農林海洋科學部的講師濱田和俊與學生使用高知縣大豐町當地種植的玉米和大麥釀造了100%日本原產的威士忌。

過去，日本產威士忌基本都是由進口的大麥和玉米為原料，至今沒有100%國產的威士忌。濱田和俊表示，採用當地原產農作物為原料希望能一舉多得，即可以開發特產、增加農民收入，又能繼承當地玉米種植文化。

大學師生在進行農作物作業（出處：每日新聞）

當地所產玉米“地黍”（翻譯名）是一種硬粒種的玉米，與甜玉米相比雖然糖分較少，但在無法種植水稻的地方也可以種植，曾經是四國山地的主食。自從江戶時代傳入開始，熊本縣、富山縣等地也有栽培，后由於新品種的引進和稻作的普及，逐年減產。

2014年，濱田和俊在當地進行野外作業時得知這種“地黍”，后與學生一起在大豐町八畝地區的荒地上開始栽培。第二年，使用收獲的玉米制作燒酒，並開始計劃釀造威士忌。2016年，又開始栽培威士忌的另一主要原料大麥。最終，今年他們將收獲的550公斤大麥和500公斤地黍作為原料，委托縣內的釀酒公司開始了威士忌釀造實驗。預計最早於明年夏季問世。（編譯：董宇 校對：劉戈）