日本研發具有獨特香味木酒 預計三年內上市

　　【環球網報道 記者 趙怡蓁】瑞士資訊5月1日援引法新社報道稱，日本研究人員於當地時間5月1日表示，他們正研發利用木頭來生產酒精性飲料，這種具有木頭獨特香味的木酒，預定三年內上市。

　　5月1日，日本國立森林和林業產品綜合研究所研究人員表示，這種主要利用樹皮制造的木酒，與裝在木桶內陳年熟成的酒類似，具有獨特木頭香味。他們希望木酒能於三年內上市。

　　木酒的制造方法包括把木頭粉碎制成奶油樣糊狀物，然后添加酵母和酵素進行發酵過程。研究人員表示，藉由避免加熱，他們能保存每種樹木的獨特木頭香味。截至目前，研究人員已利用香柏、白樺和櫻桃木釀酒。4公斤香柏木能制造出酒精含量約15%的3.8公升木酒。

　　研究人員真柄謙吾(Kengo Magara)告訴法新社，他們分別實驗了釀造和蒸餾版木酒，但他們認為蒸餾酒似乎口味更佳。

　　報道稱，木頭發酵已用來制造生物燃料，但這類產品含有毒素且沒有香味，不適合作為雞尾酒的材料。對此，真柄表示，“但我們的方法，讓它能飲用，且具有木頭香味，主要是由於不需要藉由高熱或硫酸來分解木頭。”

　　日本國立森林和林業產品綜合研究所肩負日本廣大森林及林業的相關科學實驗研究任務，但真柄坦承，木酒或許不是他們研究資源的最顯著應用。他們認為，能飲用諸如利用樹木釀造的木酒將會很有趣。那是一項夢幻計劃。他指出，日本各地擁有豐富樹木，他們希望人們能品嘗來自各個地區的特有木酒。