サイダー和ソーダ有什麼區別？【4】

アイスクリーム和ソフトクリーム有什麼區別？

和歌山淺湯町的醬油冰淇淋（圖片來源：朝日新聞網站）

アイスクリーム（冰淇淋）和ソフトクリーム（軟冰淇淋）使用的原材料差不多，區別在於其溫度和空氣的含量。

一般市面上賣的冰淇淋，是將材料混合后，在零下30℃的低溫下極速冷凍，之后在零下18℃左右的溫度進行保存。

而軟冰淇淋在制作時需要使用專門的機器，一邊對其進行攪拌，一邊使其降溫冷卻，溫度大概在零下5℃左右。同時，由於攪拌時內部會存留大量空氣，因此軟冰淇淋吃起來口感比較柔軟獨特。而如果空氣含量過低，冰淇淋就會變成粘稠的奶油。