壽司食材供應鏈受阻 日本商家或將提價

壽司是最具代表性的日本料理之一，深受日本人喜愛。近來，持續的俄烏沖突讓壽司店等以新鮮水產品為主要食材的日本餐飲業受到了很大的影響。有商家表示，他們的壽司可能將不得不漲價。

“壽司郎”是日本知名的回轉壽司連鎖店，其售賣的壽司新鮮、口感好，而且價格相對親民，深受消費者歡迎。能做到物美價廉，背后的原因是有固定的進貨渠道，能夠保証食材新鮮、種類豐富——然而，近期由於俄烏局勢，食材70%依賴進口的“壽司郎”的經營受到了很大影響。

“壽司郎”公關部工作人員田中伸和表示：“俄烏沖突爆發以來，空運航線發生變化，從歐洲進口食材沒有了直飛航班，這樣就需要繞很多路，所以需要花費更多的時間和成本。比如從挪威進口三文魚，以前是直飛，現在則需要在別的國家中轉，跟其他公司的貨物按順序排隊等飛機，容易出現延誤，導致時間和成本增加。另外原油價格高漲也是一個影響因素，它直接導致了燃油費的上漲。”

田中伸和說，雖然他們正在想盡一切辦法來保証替代貨源的品質不下降，同時維持現有銷售價格不上漲，但從長期來看，這樣的努力將越來越困難，因此不排除未來被迫提高價格的可能性。