【策划】品味日本红叶文化 十大名地“狩”红叶

日本被视为世界上红叶最美的国家之一。每年9月中旬以后，从北海道地区开始，自北向南漫山遍野开始换新妆，相继进入“红叶”观赏期。人们开始走进自然，悠然地欣赏着红叶，品尝着秋天的美味，日本人称之为“红叶狩”。

红叶“狩”

日语里的“红叶”和中文里的不同，不单指红色的叶片，而是泛指因秋天的到来而变色的植物。因此，除了枫树，银杏、爬山虎等，在日本也属于红叶的范畴。

日本赏红叶的风俗始于平安时代的上流社会，之所以称为“狩”，是因为和赏樱不同，当时还未出现可以种在庭院中的观赏性红叶，只能像“狩猎”一样走出家门上山才能观赏得到。也有研究认为，“狩”在平安时代指的是一种欣赏的方式，即折断树枝，将红叶放在手心中欣赏。而更为形象的理解是，红叶就像一头毛色绚丽的野兽，天气渐凉，它就从北到南跑遍全日本，仅仅50天左右，就能把这个狭长的岛国笼罩在它的影子里。人们不得不像猎人一样，追寻它的足迹。

红叶前线　

日本红叶的预报以“红叶前线”为名，每年通过气象台向全国发布。从北海道开始，随着气温一路下降，逐渐向南推进到九州地区。根据最近30年的资料计算，“红叶前线”向南奔行的速度平均每日为27公里。经常，数天前还是一片苍翠的山谷，一场大雨过后，转眼就变了红妆。　

红叶美食

	红叶天妇罗：大阪箕面市的特色小吃。上乘的红叶天妇罗对选材和制作工艺都很讲究。店家一般自家种植枫树，当叶子变黄时，选取茎较为柔软的红叶，冲洗干净后放入盐，控制好温度和湿度，大约腌一年左右。当红叶呈现出淡淡的透明感时，取出用清水冲洗干净，裹上面糊，过油烹炸，真可谓秀色“可餐”。
	红叶馒头：一种红叶形状的小点心，是广岛县宫岛的特产。以面粉、鸡蛋、糖、蜂蜜做成面胚包上豆沙馅，做成红叶状，烧制而成，也有栗子、抹茶陷等。
	红叶调味汁：是用白萝卜和辣椒做成的调味汁，颜色亮红如红叶而得名。可以用天妇罗、炸鸡块、生鱼片、纳豆等蘸食。虽然只是一道普通的调料，但以红叶“冠名”，吃起来似乎也更有韵味了。

红叶名地