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“和食”在日本不敌西方快餐 渐被年轻人抛弃

2013年12月04日14:42  来源:环球网

在发源地日本,和食可能更适合列入“濒临绝种”的名单。
原标题:“和食”在日本不敌西方快餐 渐被年轻人抛弃

据台湾联合新闻网12月4日报道,联合国正在考虑将寿司等俗称为日本料理的“和食”列为世界文化遗产。但在发源地日本,这些美食可能更适合列入“濒临绝种”的名单。随着日本年轻人逐渐改吃甜甜圈、薯条和炸鸡等西式餐点,日本的米饭等传统食物的消费量持续下滑。

据报道,和食是传统日式料理的总称,这类料理主要以米和季节性食材制成,风味独特,准备起来很费时。日本静冈文化艺术大学校长熊仓说:“和食的味道很棒,但日本年轻人已不再吃这类食物,他们喜欢吃辛辣、油腻的料理。这是一种西化,日本人应对日本文化更感到自豪。”

官方数据显示,日本全年米饭消费量已从15年前的944公吨降至779公吨。Krispy Kreme甜甜圈、达美乐比萨和麦当劳等连锁快餐店在日本随处可见,这些业者能在短时间内端出价格合理的餐点,对上班族极具吸引力。

报道称,随着和食在日本逐渐失去吸引力,日本某些家庭传统可能式微的忧虑也逐渐升高,像在新年和其他节日,家人已难得一起做饭。

日本家庭主妇平松,从妈妈和祖母那边学到如何做菜,她的丈夫和儿子喜欢吃她煮的马铃薯炖肉。她说:“虽然我有时候会吃薯条,但和食是我吃最久的食物,已溶于我们的血脉。”

47岁的宇田是东京某家餐厅的主厨,早在17岁就决定把一生奉献给和食。他说:“日式料理很漂亮,但要花很多时间准备。人们如今比以前忙碌,已经没有这种时间。” (郑颖 谭利娅)

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  2. (责编:潘坤、陈建军)

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