关于日本饮食文化,你不知道的几个冷知识(2)【2】

2019年08月16日09:22  来源:人民网-日本频道
 

宇治茶并不一定是京都产的

宇治茶被誉为是日本的顶级茶叶,品质较好的宇治茶甚至可以卖到8000日元(约合人民币536元)/100g的高价。种植宇治茶的京都府宇治市也被称作是“日本茶的发祥地”。

然而,市面上出售的宇治茶,却并非都产自京都。这是因为,京都当地宇治茶的产量非常小,根本不能满足市场需求。京都人将宇治茶的培育方法传授给了滋贺、奈良、三重三县,之后再将三县培育的茶叶运回京都,在京都进行加工,以“宇治茶”的名义出售。

滋贺、奈良、三重三县与宇治市在气候、水土方面都非常相似,自江户时代起就开始了宇治茶的种植。三县培育的茶叶虽然并非宇治当地原产,但运回京都后,所进行的加工流程也均采用宇治传统方法,因此也完全可以称得上是“宇治茶”。

(责编:袁蒙、陈建军)