关于日本饮食文化，你不知道的几个冷知识（2）【2】

宇治茶并不一定是京都产的

宇治茶被誉为是日本的顶级茶叶，品质较好的宇治茶甚至可以卖到8000日元（约合人民币536元）/100g的高价。种植宇治茶的京都府宇治市也被称作是“日本茶的发祥地”。

然而，市面上出售的宇治茶，却并非都产自京都。这是因为，京都当地宇治茶的产量非常小，根本不能满足市场需求。京都人将宇治茶的培育方法传授给了滋贺、奈良、三重三县，之后再将三县培育的茶叶运回京都，在京都进行加工，以“宇治茶”的名义出售。

滋贺、奈良、三重三县与宇治市在气候、水土方面都非常相似，自江户时代起就开始了宇治茶的种植。三县培育的茶叶虽然并非宇治当地原产，但运回京都后，所进行的加工流程也均采用宇治传统方法，因此也完全可以称得上是“宇治茶”。