关于日本饮食文化，你不知道的几个冷知识（2）【4】

为什么日本的居酒屋不卖未开封的瓶装啤酒？

在日本的居酒屋点一瓶啤酒，店员一定会先开封，再上酒。其实，这并不是因为店员热情服务，而是因为居酒屋出售未开封的啤酒给顾客，可能会构成违法行为。

在日本，根据酒税法，销售酒水需要有“酒类销售业执照”，而经营居酒屋仅需要保健所发放的“饮食店经营许可”，因此居酒屋无法进行酒水商品销售。不事先开封，将瓶装啤酒直接给客人，便构成了酒水销售行为，严格来讲，这是违反相关法律规定的。同理，在居酒屋点整瓶红酒或烧酒，店员也会事先开封。另外，如果居酒屋的营业时间超过夜里12点，则还需要向所属辖区警署提出“深夜酒类提供饮食店经营申请”。