关于日本饮食文化，你不知道的几个冷知识（2）【3】

柚子胡椒里并没有胡椒

柚子胡椒（「ゆず胡椒」）是日本餐桌上常见的调味料之一。但其实，柚子胡椒里并没有胡椒。柚子胡椒是将辣椒打碎，加入柚子果皮和食盐后研磨、发酵而成的。而在柚子胡椒的发源地九州地区，部分方言会将辣椒（「唐辛子」）称为胡椒（「胡椒」），因此“柚子胡椒”这个名字也就沿用了下来。另外，这里的“柚子（「ゆず」）”也与中国所说的柚子不同，是指日本柚子，一种味道较酸的柑橘类水果，常用来制作调味料。