关于日本饮食文化,你不知道的几个冷知识(3)

2019年08月21日08:59  来源:人民网-日本频道
 

日语里「うに」的汉字写法不同,意思也不相同

「うに」指的是海胆,其汉字可以写作「海胆」,也可以写作「海栗」、「雲丹」。但其实,其汉字写法不同,所指意思也有所差异。只有写作「海胆」、「海栗」时,指的才是海里的生海胆,写作「雲丹」时,指的则是加工后的海胆食品。

海胆一般被称作日本三大珍味,但这里指的并不是生食的海胆,而是加入食盐加工而成的“盐海胆(「塩雲丹」)”。其中,越前盐海胆尤为出名,也就是古时越前国(现在的福井县)生产、加工的盐海胆。(策划/袁蒙)

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(责编:袁蒙、张璐璐)