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寿喜烧里的魔芋和豆腐会使牛肉变硬？
吃寿喜烧的时候，如果在牛肉旁边放上魔芋或是豆腐，牛肉的口感就会变硬。
这是因为，魔芋和豆腐里富含钙质。钙质不仅会使牛肉口感变硬，还会使牛肉的颜色变差。
吃寿喜烧时，开火烧至60-65℃时放入牛肉最为美味。当然，煮牛肉的时间不能过长，不然牛肉也会收缩变硬。在吃完牛肉后，再放入魔芋和豆腐比较合适。
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