博多拉面（福岡縣）
博多拉面主要在日本福岡縣福岡市（古名博多）制作，是以豬骨湯及細面為原料的日本拉面。特征是乳白色的豬骨白湯。博多拉面與札幌拉面、喜多方拉面並列為日本三大拉面，夏天食欲不振的話，就來一碗拉面吧。
笸籮豆腐（佐賀縣）
在北豆腐中加入鹵水，剛剛形成豆花狀態時裝入小籠屜中，隔水蒸制而成。
佐賀縣的川島豆腐店是第一個生產“笸籮豆腐”的商家，佐賀縣也就成了這種豆腐的搖籃。
白玉紅豆冰（長崎縣）
這是一種將小小的白玉團子放進冰水之中，再加入蜂蜜和紅豆制作而成的小甜點。非常適合夏天食用，冰涼爽快，每個店的白玉和果子醬都不同，也沒有特殊要求，所以自己在家也可以制作。
南關素面（熊本縣）
南關素面的特點是韌性強，有嚼頭。現在有白發素面和彎挂素面兩種。最早出現的是白發挂面，這種代代相傳的特細挂面會在中間地方分節，江戶后期則開始把它捆成捆，后面彎曲的挂面就逐漸成了主流。
別府冷面（大分縣）
別府冷面分為2類：一類是在醬油口味的冷湯頭中，加入使用小麥面粉或蕎麥面粉制成的、非常有咬勁的粗面條，並搭配朝鮮泡菜等的專賣店系列﹔另一類則是燒肉店系列，有著如同魔芋一般的滑溜口感和細長外觀，搭配白菜泡菜為其特色。
辣味拉面（宮崎縣）
宮崎縣延岡市誕生的地方美食。
在一種被稱為魔芋面條裡加入大蒜、辣椒油和醬油湯，再放上雞蛋的面食。
白熊冰（鹿兒島縣）
這些自古以來就是鹿兒島的甜點，現在也能在便利店找到。
在冰沙中加入煉乳，再放上各類水果和紅豆，最后制作成白熊的造型。
沖繩紅豆冰粥（沖繩縣）
與普通冰粥完全不同，用紅糖煮金時豆，煮好后盛出來，再加上冰沙即可。有時也會加上白玉團子。（圖片源自朝日新聞網站、日本自治體協會、JNTO圖庫）
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