【日本雜學】「すき焼き」的「すき」是什麼？

茶梗立起是吉利的象征？

日本人常說，「茶柱が立つと、今日は縁起が良い（茶梗立起，今天一定會有好運）」。這是為什麼呢？

茶梗指的是茶葉的莖部。茶梗能夠“逃”過茶壺的過濾，留在茶水裡，原本就不多見，如果還能立起來，那確實是稀奇的現象。關於為什麼日本人會認為茶梗立起有好運，眾說紛紜。有一種說法是，茶梗立起，會令人聯想到「大黒柱が立つ（立起頂梁柱）」，因此人們認為其寓意了好兆頭。還有一種說法是，過去販賣茶葉的商人會出售一種摻入較多茶梗的“二番茶”，為了幫助二番茶打開銷路，於是有了“茶梗立起有好運”的說法。

「すき焼き」的「すき」是什麼？

「すき焼き（壽喜燒）」是一道非常常見的日本美食，一般將牛肉切成薄片，與蔥、茼蒿、香菇、豆腐等一起放入鐵鍋燉煮。那麼すき焼き的「すき」究竟是什麼意思呢？

究其由來，最有名的說法是壽喜燒來源於江戶時代農夫們所使用的農具「鋤（すき）」，也就是犁。當時人們把用舊的犁的金屬部分放在火上加熱，代替鐵板，烤制魚和豆腐等食材，於是便有了「すき焼き（犁燒）」的說法。

其實，壽喜燒誕生於江戶時代，但因為牛和馬是非常重要的勞動力，所以當時在日本禁止食用牛肉馬肉。貧苦的民眾餓了肚子，隻能偷偷把牛吃掉。幕府末期，日本開始出現壽喜燒餐館。直至明治時代，明治天皇開始吃牛肉，普通民眾才被允許自由食用這些肉類。