关于日本饮食文化，你不知道的几个冷知识（6）【2】

采新茶（图片来源：朝日新闻网站）

什么是「八十八夜」？

日语里有「八十八夜」的说法，指的是自立春（2月4日左右）以后的第88天（大概在5月2日前后），这也是从暮春向初夏过渡的日子。

茶树生命力很强，采摘叶子后还会生出新叶，所以每年一般可以采茶三次，其中最早采摘的嫩芽也被称作「新茶（一番茶）」。新茶叶子娇嫩，口味新鲜；而第二次、第三次采摘的茶叶与新茶相比茶叶更大更硬，泡出来的茶水也味道更涩。虽然各地根据气候差异收获期不尽相同，但每年4月中旬至5月下旬基本为新茶的采摘期，因此便有了「八十八夜新茶」的说法，人们认为这天采摘的茶叶最为美味。