日本人觀察：中日就餐禮儀完全相反？

旅中作者青樹明子在文章《日中就餐禮儀完全相反？》中詼諧生動地描述了中日就餐禮儀的區別，讀來不禁令人會心莞爾。今天特選錄部分內容，與各位愛好日語的朋友分享。

小時候，我上的幼兒園規定兒童自己帶盒飯。我還記得在吃盒飯之前，所有人要一起表達謝意，一起說“爸爸媽媽，我今天也吃到了好吃的盒飯，非常感謝。下面我就吃飯了！”

在那之后數十年后，在現在的幼兒園，據稱老師在吃午飯之前還會告訴學生，“大家一起說‘下面我就吃飯了（日文：いただきます）！’”。

像這樣，從幼兒園直到成為80多歲的老年人，日本人在就餐前后都少不了說“いただきます、下面我就吃飯了”和“ご馳走?でした、我吃飽了”。吃日本菜自不必說，吃中華料理的時候仍然會說“いただきます下面我就吃飯了”。而在吃法國料理和意大利料理時，如果不說一句“いただきます、下面我就吃飯了”，心裡總覺得有點不對勁兒。

就餐的禮儀是一個國家的文化，也是其成長的家庭的文化。

我在小時候，母親徹底教會了我就餐的禮儀。

“吃飯時不要發出聲音！”

“胳膊肘不要放在桌子上！”

“飯碗要好好拿在手裡。”

“不要有公筷不用，不要直接使用自己的筷子在盤內取菜！”……

所謂江山易改，本性難移。對於日式就餐禮儀已經深入骨髓的我來說，在中國見到的情景簡直就構成了文化沖擊。究其原因，是中國的就餐禮儀很多時候與日本完全相反。

例如，在得到款待的時候，在中國，飯菜最好稍稍剩下一些。而在日本則要全部吃光，這才是表示感謝。而在吃魚的時候，如果是日本人，留在嘴裡的魚刺兒要在遮蓋著嘴角的情況下用筷子取出來，然后放到盤子角邊上。而中國人從嘴裡取出魚刺后，一般直接放在餐桌上。同時可以將魚刺吐出來。

順便說一下，一位中國女性表示，“像日本人那樣，把從嘴裡取出來的魚刺放到盤子邊上，感覺有點臟。好像是把垃圾和菜放在了一起”，有道理！

在距離相近的亞洲國家，就餐禮儀竟然如此迥然不同，這令我深感驚奇。那麼，歐美和日本相比情況如何呢？

歐美人認為，“一邊看電視一邊吃飯是沒有禮貌的”。而在日本，則並未徹底貫徹這種習慣。

歐美人認為，“就餐時發出聲音是沒有禮貌的”。而在日本，吃蕎麥面條最好要發出聲音。順便說一下，吃蕎麥面條和切面時發出很大聲音，隻能是較為年長的男性。而女性則不能發出動靜。

不管怎麼說，就餐的禮儀都源於各國特有的習慣和規矩。需要入鄉隨俗。我在中國就餐時，即使還想繼續吃，也會盡量剩下一點，中國的各位朋友也請試著說“下面我就吃飯了”和“我吃飽了”吧。不過，最好不要學日本人吃面類食物時發出聲音的習慣。因為這在全世界都受到厭惡。

(作者青樹明子畢業於日本早稻田大學第一文學部。亞太研究科碩士。1998年至2001年，擔任中國國際廣播電台日語節目主持人。2005年至2013年，先后擔任廣東電台《東京流行音樂》、北京人民廣播電台《東京音樂廣場》《日語加油站》節目制作人、負責人及主持人。出版著作《小皇帝時代的中國》、《在北京開啟新一輪的學生生活》、《請幫我起個日本名字》、《日中商務貿易摩擦》等。譯著《蝸居》等。)