日本人帶“職場點心”談生意

日本的點心種類很多，從外形到材料，五花八門。記者得知，僅職場專用的點心就有很多種，居然還有一種點心是專門道歉用的。其實，日本的點心很多都帶有表意性，可以在不同的場合贈送和食用，比如用來祝福轉運的“開運禮盒”等，不一而足。

道歉點心”很另類

東京新橋是日本公司職員較為集中的地區。一條直通新橋車站的大路旁，有一家很有日本風情的小店。一把紅傘，一個小木桌，上面擺著幾個像笑佛肚子的和式點心。店門邊高高地挂著一面旗子，上書“切腹最中”。這就是以專賣道歉點心聞名的日式點心店“御果子司新正堂”。“最中”是一種用餅殼（多是方形）夾著軟甜濃郁豆餡的日本點心，嘗起來有雙重的口感，“最中”后來也在日治時期傳到台灣，稱作“最中”或“最中餅”。“切腹最中”是該店的主打產品。商品名稱來自於日本著名歷史故事《忠臣藏》，因為店鋪是《忠臣藏》事變發起人之一的舊址。就在這個老宅中，赤穗番主淺野內匠頭剖腹自殺。據此，新正堂這家設立於1912年的老店便推出了“切腹最中”點心。

開運禮盒送祝福

“切腹最中”是用接近肉色的皮做成肚子形狀，並用紅色的豆沙填滿其中，看上去好像切腹的樣子，但是卻沒有了切腹的血腥。相反看上去有些憨態可掬。咬上一口，口感很好，不過分甜，還有一種豆沙特有的香味兒。由於切腹本身就帶有對自己的行為表示認錯和悔過，而且被看成是最嚴厲的自我承擔責任的方式，如果在工作中出了錯，得罪了客戶，日本人往往要親自上門道歉，並且要攜帶表示心意的小禮品，所以“切腹最中”自然而然成為首選，既能給客戶驚喜，還能表達自己認錯的心情，往往也容易獲得諒解。

《日本經濟新聞》刊登過日本公司關於道歉方法的問卷調查，總結出最佳的道歉方式是見面要先說謝罪的話，要注視著對方的眼睛，充滿感情地去表達歉意。要想獲得對方的諒解必須做到坦率認錯，不把責任推到部下身上，不撒謊。最忌諱的是隻寫封電子郵件就想了事。而在節假日去道歉，不要一邊道歉，一邊為自己開脫，忌諱下跪。在掌握了道歉的正確方式后，再獻上一盒“切腹最中”，道歉會變得更加順利，獲得原諒的可能性也會大增。

除了道歉點心，新正堂還推出了職員專用系列點心。分別起名為“景氣上升最中”、“出世的石段（台階）”、“開運禮盒”等。由於日本經濟10多年持續低迷，帶著期待日本經濟好轉的心願，店主推出了“景氣上升最中”。點心做成古代日本金幣“小判”的形狀，包裝紙上面印著“景氣上升最中”的字樣，既有吉祥之意，又讓收到的人感到生意興隆的希望，訪問客戶帶上一盒，生意談成的幾率會高很多。而“出世的石段（台階）”則讓點心的表面看上去就像樓梯，再加上對點心名字的聯想，哪個公司職員都會笑納，而“開運禮盒”就更是萬金油，送誰都會高興。

個性點心大行其道

最近日本還流行為結婚紀念日，生日、升學等自制點心。很多著名巧克力店或者點心店，推出了用顧客手機拍攝的照片，再加上自己想要寫上的詞句等制作點心包裝或者點心的服務。青森縣有一家鮮貝店，可以讓客人把用智能手機拍攝的照片印制到鮮貝點心上，然后再一個一個塑封，既可以食用，又是絕佳的紀念品。日本著名甜點公司“Nestle日本株式會社”推出了紀念日特別保障巧克力點心。一般一盒點心最低2100日元，最高也就2590日元左右。在日本類似的服務在增多，有的店家將其作為一種宣傳手段，不收費。