【吃貨的單詞本】各式酒水的日語詞匯

“吃貨”是指“特別能吃，且特別愛吃的人”。吃貨們認為，“吃”是一切幸福的來源。而學霸們則認為，“知識”才是追求幸福道路上的必備武器。吃學結合，將會擦出怎樣的火花？人民網日本頻道推出【吃貨的單詞本】系列文章，寓教於樂，一起趣味學習吧。

酒水是餐桌上必不可少的佐餐飲品。走進日本的居酒屋或是餐廳，紛繁的酒單總是看得人眼花繚亂。這些表示酒水的日語單詞，你都認識嗎？（策劃/袁蒙 邵敏）

アルコール：酒精

お酒（おさけ）：含酒精飲料的統稱

日本酒（にほんしゅ）：用日本釀酒法釀造的酒，一般特指清酒。

清酒（せいしゅ）：清酒，由大米釀造而成的酒，酒精含量為15-16%。

濁酒（だくしゅ·どぶろく）：濁酒，用米制作清酒時未過濾的酒。

焼酎（しょうちゅう）：燒酒，用酒糟、米、麥或薯類制成的蒸餾酒。

精米歩合（せいまいぶあい）：

精米程度，原料米的拋光留存率。例如精米度為60%的酒，就是將原料米表層進行40%拋光，剩下60%的精米用於釀酒。

本醸造酒（ほんじょうぞうしゅ）：

清酒的等級名，原料米拋光留存率達到70%以下，口味清爽。

純米酒（じゅんまいしゅ）：

清酒的等級名，原料米拋光留存率達到70%以下，原料不含釀造酒精，口味充滿米香。

吟醸酒（ぎんじょうしゅ）：

清酒的等級名，原料米拋光留存率達到60%以下，低溫發酵而成，帶有果香，口味淡雅。

大吟醸 （だいぎんじょう）：清酒的等級名，要求大米的拋光留存率達到50%以下。

獺祭（だっさい）：產自山口縣的清酒，大米的拋光留存率僅為23%，是純米大吟釀中最上乘的品牌。

泡盛（あわもり）：

沖繩特產的大米蒸餾酒，酒精成分為25-45%。

ハイボール：威士忌加蘇打水和冰

酎ハイ（ちゅうはい）：燒酒加蘇打水

サワー：酸味氣泡酒

発泡酒：發泡酒，含碳酸的酒

果実酒（かじつしゅ）：果子酒

梅酒（うめしゅ）：梅酒

ビール：啤酒

白酒（はくしゅ）：白酒