盤點日本中部與中國地區各縣的美食代表

上期，我們盤點了日本九州、沖繩與四國最具吸引力的美食，勾起了不少讀者的“饞虫”。

本期，我們繼續在日本列島尋找各地限定一種的代表性美食，或許能對你的日本之行尋找值得記憶的那一口有所幫助。今天，我們的味蕾來到了日本中部與中國地區，看看這些美食是否又能引起了饕餮一番的興致。（策劃： 孫嘉璐 劉戈）

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日本美食第一期：日本網站投票選出的九州·沖繩與四國最具吸引力的美食，是否也戳中了你的味蕾？

中部地區

新潟縣：薄板蕎麥面

薄板蕎麥面發源自新瀉縣魚沼地方，之所以叫薄板蕎麥面是因為這種蕎麥面是盛放在用薄木片制成的容器內。

岐阜縣：飛彈牛牛排

“飛彈牛”的特點是分布均勻的大理石樣花紋和豐潤的口感，隻需簡單地用火烤一下便足夠美味。

靜岡縣：炸櫻蝦

將隻有靜岡縣才產的櫻蝦與當季蔬菜一起炸出來的炸櫻蝦口感酥脆微甜，令人忍不住想要多吃。

愛知縣：鰻魚蓋飯

名古屋當地的吃法是第一碗直接吃，第二碗加入佐料吃，第三碗要澆上熱乎乎的鮮汁湯品嘗。

長野縣：信州蕎麥面

信州蕎麥面是用含有百分之四十以上的長野縣蕎麥粉做出的“干蕎麥”。其知名度和店鋪數量在投票中取得了壓倒性勝利。

山梨縣：馎饦（面片湯）

馎饦是將粗面條和蔬菜用味增煮成的食物，是山梨縣的當地美食。2007年曾入選由日本農林水產省舉辦的“一百種特色農村漁村當地美食”。

福井縣：越前蕎麥面

越前蕎麥面是日本一流的蕎麥面。蕎麥面裝在大碗內，上面放上蘿卜泥，一般的吃法都是澆湯吃。辣味蘿卜泥的香辣和蕎麥面的香味相得益彰，十分具有地方特色。

石川縣：赤鯥料理

赤鯥作為一種高級魚不論是烤著吃還是煮著吃都很美味。其脂肪部分也被稱為“白魚肉泥”。

富山縣：炸白蝦

炸白蝦所用的白蝦被稱為“富山灣的寶石”，是一種十分高級的食材。經過油炸后，原本緊致有彈性的口感變成了酥脆的口感，高級的甜味讓人欲罷不能。