關於日本飲食文化，你不知道的幾個冷知識（2）【3】

柚子胡椒裡並沒有胡椒

柚子胡椒（「ゆず胡椒」）是日本餐桌上常見的調味料之一。但其實，柚子胡椒裡並沒有胡椒。柚子胡椒是將辣椒打碎，加入柚子果皮和食鹽后研磨、發酵而成的。而在柚子胡椒的發源地九州地區，部分方言會將辣椒（「唐辛子」）稱為胡椒（「胡椒」），因此“柚子胡椒”這個名字也就沿用了下來。另外，這裡的“柚子（「ゆず」）”也與中國所說的柚子不同，是指日本柚子，一種味道較酸的柑橘類水果，常用來制作調味料。