關於日本飲食文化，你不知道的幾個冷知識（2）【4】

為什麼日本的居酒屋不賣未開封的瓶裝啤酒？

在日本的居酒屋點一瓶啤酒，店員一定會先開封，再上酒。其實，這並不是因為店員熱情服務，而是因為居酒屋出售未開封的啤酒給顧客，可能會構成違法行為。

在日本，根據酒稅法，銷售酒水需要有“酒類銷售業執照”，而經營居酒屋僅需要保健所發放的“飲食店經營許可”，因此居酒屋無法進行酒水商品銷售。不事先開封，將瓶裝啤酒直接給客人，便構成了酒水銷售行為，嚴格來講，這是違反相關法律規定的。同理，在居酒屋點整瓶紅酒或燒酒，店員也會事先開封。另外，如果居酒屋的營業時間超過夜裡12點，則還需要向所屬轄區警署提出“深夜酒類提供飲食店經營申請”。