關於日本飲食文化，你不知道的幾個冷知識（4）【2】

為什麼日本的印度菜館裡的馕尺寸很大？

吃印度菜，最經典的吃法就是點一份咖喱，配一份馕。不過，許多印度人指出，日本的印度菜館裡的馕都格外大，甚至超過了印度本土制作的馕的尺寸。這是為什麼呢？

1968年，北印度菜館“ashoka”第一次把印度馕帶到日本。1980年代后半期，日本的印度菜館越來越多。為了突出店鋪特色，開始有印度菜館出售尺寸略大的馕，而其他店鋪也紛紛效仿。就這樣，在激烈的競爭中，日本的印度菜館裡的馕變得越來越大。

當時，這些印度菜館大多使用印度產的土爐，名為Tandoor。因為烤制時需要在爐子裡加入大量的炭，佔據了空間，所以烤出來的馕面積比較小。為了制作更大的馕，日本的印度菜館還發明了一種日本產土爐。新的土爐不再使用炭，而改用煤氣，因此爐子的內部空間更大，烤出來的馕也就更大了。