三重县的茶叶生产一个特点就是这里生产冠茶产量居日本第一。所谓的冠茶（かぶせ茶）在茶叶收获之前采用遮光幕将茶树遮挡一周左右，目的是培养新芽，茶叶颜色更加浓翠，制出来的茶少涩味多甘甜。
栏目介绍：日本食品
“日本食品”专栏旨在向读者介绍日本在食品安全方面的先进管理措施，推介日本在食品行业可资借鉴的生产方式，译介日本经受市场考验的产品，为读者建设一扇了解日本食品行业动向、推动中日食品交流的窗口。
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日本茶的真正出口始于1859年，这一年时值横滨开港，明治后半期的出口量超3万吨。为配合行销茶叶，当时制作的大量茶叶广告现存的已经不多，这也让日本失去了这些原本可供作为研究日本茶叶发展的珍贵历史资料。
日本茶叶百科·中日茶叶交流
日本产茶叶绝大部分是绿茶。
在日本产业生产历史上，茶叶生产也经历过波折。昭和40年代，日本各地流行生产红茶，但在质量和价格方面不敌印度、斯里兰卡的红茶，败下阵来。1979年至1985年这期间，日本茶叶行业也曾探索过生产乌龙茶，与红茶遭遇一样也没有取得令人满意的结果。经历过反复之后，日本茶叶行业形成了主要生产绿茶的格局现状。
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