日本食品抱团以小博大频出海

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人民网北京7月21日电 （刘戈）16日，第11届日本业务食材展示会暨第4届山形县产食品展示会、第3届福冈县·鹿儿岛县·四日市产食品展示会在北京长富宫举行，来自山形县、鹿儿岛县、福冈县、三重县四日市以及北京、天津、云南等地的日系食品厂家汇集一堂推介日本酒、调味料、面条、茶叶、茶器等日本食品以及工艺品等。

“日本业务食材展示会”由铃溪（天津）国际贸易有限公司、日本料理普及推进会等机构主办、日本国驻华大使馆以及中国商业股份制企业经济联合会后援的日本业务食材展示会已经举办了11届，在华推介日本食品在安全·安心·健康方面的优势，扩大“日本食材”在中国消费者心目中的知名度，培育和扩大爱喝日本清酒、喜食日本食品、爱用日本调味料的消费群。

为期一天的展会结束后，展商还在三里屯华堂商场进行了为期三天的展示·销售活动。

国产化日本食品的逆袭趋势提速：中国产·日本“芯”

相比2014年的食品展，在今年的展示摊位上多了不少在华的日系食品厂商的身影。

来自云南、天津、青岛、北京、南通、上海的在华日系食品企业的出展数量和规模，都有超过去年的趋势，产品涉及到酒类（清酒、梅子酒等）、饮料、面条、天妇罗粉及调味品等。在华日系食品厂商在推介时，无不强调生产这些食品过程中的“日本芯”，也就是产地和原材料都在国内，工艺技术来自日本，品质控制标准与日本本土看齐。

从云南远道而来的云南绿华食品有限公司和佑康酒业（昆明）有限公司的负责人告诉记者，他们生产的梅酒、咖啡饮料、番茄汁饮料的原材料都产自云南当地，生产工艺都来自日本，原材料的品质把控都由日本技术人员负责。

无独有偶，天津市美震酿造有限公司同样也告诉记者这样的事实，那就是原材产地都在中国，但质控严格按照日本标准，这样保证了国产日本食品与日本当地产食品在品质上的同等水平。

今年展会上之所以出现了国产日系食品的集群式亮相，背后有日元贬值的深层原因。原来，不少在华日企按照日本标准生产的食品原本是要出口到日本本土的，而日元贬值对这些出口型企业是一个不少打击，造成这些日系食品企业不得不“逆袭”回流国内市场。

地域食品的抱团出海

每年的日本食材展上，都会按照地域来划分展区。今年也不例外，在“日本产食材”这一统一产地品牌下，“山形县产”“四日市产”“鹿儿岛产”“福冈产”等浓郁地域特色迎面扑来。

地处日本东北的山形县打出“山形产”的名号组团参展已经是第四个年头了，山形产清酒、梅酒、调味料、面条乃至工艺品在展会上盛装出展。出展的山形县食品企业大多以“水土好”为理由在推荐自己的产品品质。据厂方介绍，之所以说水好，是因为山形冬季多雪，春季雪融化之后的雪水是浇灌良田的最好“饮料”；而昼夜温差大，则是培育优质稻米的气象条件。生产好的食品，都缺不了这些品质上乘的原材料，日本酒、酱油、调味料所用的大米、大豆就是在这样的条件下培育起来的。

同样，地处南国九州的福冈县、鹿儿岛县、大分县、长崎县等九州企业携手近畿地区的三重县四日市以“九州版块+四日市”以跨地域的形式亮相展会。

面对这些企业的推广热情，推广效果是否已经能从市场反应上得到印证呢？面对这个问题，不少企业表示，不能说已经有立竿见影的效果，从市场销售上当然能看出正面反应，但立马收到市场上的收获并不是主要目的，重点是培育在消费者心目中的口碑与知名度。

记者观察到，无论是展会上的“山形产”版块还是“九州+四日市”版块，参展的企业规模都不大，甚至可以说不少企业还坚持“作坊型”的生产。这些中小企业大都有一个共同特点，那就是家族继承式的经营方式，有的企业历史都有几百年了，经过一代一代的心口相传，坚守自家的“一亩三分田”，精耕细作苦心经营，将美味之道发挥到极致。如今，在当地工商行会组织等机构的带领下，这些小企业集体出海，搏击包括中国在内的海外市场。由铃溪（天津）国际贸易有限公司、日本料理普及推进会搭建的每年一度的食品展成了这些中小企业走向我国市场前沿、与消费者零距离交流的聚会。

不过，从产品定价来看，这些企业目前在华的销售目标群还锁定在所谓的“富裕层”，如何破除高价位让更多的人能够日常买得起“日本产”食品仍有很多门槛要跨越。