日本米飯好吃是因為電飯煲？

很多在日本居住過一段時間或是去旅游過的朋友們都覺得，日本的米飯比國內的要好吃很多，因此推測，日本的電飯鍋比較好，做出來的飯好吃。

最近有新聞稱，春節期間國人到日本旅游，免稅店裡的電飯煲和馬桶蓋成了搶手貨。與我們平常司空見慣的幾百塊一隻而且功能也不弱的國產智能電飯煲不同，日本產的電飯煲很多要賣到幾千甚至萬把塊人民幣。

且不說這電飯鍋到底管用不管用，今天跟大家介紹幾個日本人讓米飯好吃的小技巧。

首先要選擇好米，日本米飯好吃，一個原因不能忽略就是日本的米高品質，在市場上購買優質的大米至關重要。在技巧方面，日本人做米飯除了淘米之外還會有“碾米”的步驟，用力將米壓實碾碎，這樣更加有黏度。其次是浸泡，日本的電飯鍋可以選擇浸泡時間的長短，這一步很大程度上決定了米飯的軟硬度。最后是開鍋后的處理，煮好米飯后，一般打開鍋蓋用飯鏟將米飯充分地打散，再蓋上鍋蓋燜上一會兒，這樣會更好吃。柳揚